La razón por la cual el
globoexplotará cuando se encuentre con ácido cítrico es que el ácido cítrico contiene hidrocarburos aromáticos, que son altamente solubles, lo que hará que la capa de látex del
globodelgada o reventada. Además, cuanto más delgada es la capa de látex del globo, menos presión puede soportar. Cuando la tensión del
globoes desigual, explotará.
Ácido cítrico a temperatura ambiente, el ácido cítrico es un polvo cristalino blanco, inodoro, de sabor muy ácido, densidad 1.542g/cm3, punto de fusión 153-159â, por encima de 175â la descomposición libera agua y dióxido de carbono.
El ácido cítrico es fácilmente soluble en agua, con una solubilidad del 59% a 20°C y un pH de 2,1 en su solución acuosa al 2%.
La forma cristalina del ácido cítrico es diferente con diferentes condiciones de cristalización y tiene una ligera meteorización en aire seco.